Receta tarta de queso del restaurante La Viña

Esta famosa receta de tarta de queso del restaurante La Viña situado en San Sebastian es muy fácil de hacer, tan sólo has de mezclar sus cinco ingredientes en tu Thermomix® y hornearla. Pruébala, está riquiísma.

Ingredientes

  • 1000 g de queso cremoso tipo Philadelphia
  • 500 g de nata de montar (35% de grasa)
  • 5 huevos L o 6 Medianos
  • 350 g de azúcar blanca
  • 30 g de harina, también puedes usar 30 g de maicena si eres celiaco y quieres hacer la receta sin gluten
  • 100 g de mermelada o miel
tarta queso estilo Restaurante La Viña

Preparación

  1. Poner el horno a 200ºC preferiblemente con calor arriba y abajo.
  2. Forra un molde de 24 cm de diámetro con papel de horno humedecido, para que sea más fácil de manejar , o bien unta con mantequilla, también puedes usar un spray desmoldante para mayor comodidad.
  3. Pon en el vaso de la Thermomix® todos los ingredientes de la tarta y mezcla 30 segundos en velocidad 5-6.
  4. Si la quieres muy cremosa puedes usar la mitad con queso: Philadelphia y la otra mitad con queso Mascarpone y añade una pizca de sal para potenciar los sabores.
  5. Vierte dentro del molde y déjalo durante unos 40-50 minutos a 200º-210C.
  6. Vigila el horno en los últimos minutos ya que en cada horno el tiempo puede variar.
  7. Deja templar dentro del horno con la puerta entreabierta unos minutos y retira, desmolda y sirve ya a temperatura ambiente con miel, mermelada, y adorna a tu gusto.
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